Anna Sward, avtorica knjige The ultimate protein powder cookbook in spletne strani Protein Pow, je res prava mojstrica beljakovinskih sladic. Karkoli sem delala po njenem receptu, je uspelo in bilo okusno (no, mogoče čokoladni muffini z rdečo peso ravno ne preveč), ampak skutne tortice pa. Tako je bilo tudi tokrat z limetino skutno tortico, katere recept ima tudi na spletni strani.
Jaz pač ne bi bila jaz, če v napisanem receptu ne bi kaj spremenila. Tudi tokrat sem. Grški jogurt je pač drag kot žafran, pa še dobi se težko, pa ga zamenjam z pasirano skuto z dodatkom navadnega jogurta. Okus tahinija, ki je potreben za podlago, se je v prejšnjih pekah izkazal za preveč prevladujočega. Zato sem ga tokrat zamenjala z malo več oreščki in kokosovim oljem. Kazein pa imam samo čokoladni in po njeni tabeli se lahko kazein nadomesti z grahovimi beljakovinami, ki pa jih imam.
Malo sem zašuštrala pri podlagi, saj sem mleko vlivala kar iz tetrapaka, pa ga dejansko sploh ne bi rabila dodatki. Mleti lešniki in kokosovo olje bi bili čisto dovolj. Torej podlaga:
1,5 skodelica mletih lešnikov
25 g stopljenega kokosovega olja
malo mleka
1 žlica fine kokosove moke Vegalife (da je popivnala višek mleka)
Vse skupaj sem zmešala - masa mora biti strukture krhkega testa - in z rokami potlačila na dno pekača.
Za nadev sem pa zmešala:
500 g pasirane skute
1 dl navadnega jogurta
2 jajci
1/2 skodelice vanilijeve sirotke
1/4 skodelice grahovih beljakovin
1/2 žlice stevije z okusom karamele
naribano lupinico ene limete
sok polovice limete
Nadev sem vlila na podlago in dala v pečico na 160 stopinj za 40 minut. Ko se je ohladila, pa v hladilnik.
Tortica je bila okusna, je pa bolj prevladoval okus karamele kot pa limete. Tako, da drugič dam sok in lupinico dveh limet, pa vanilijevo stevijo.
Ni komentarjev:
Objavite komentar